2011年01月15日

1月15日の記事





カルヴァドスの優秀酒、ペイ・ドージュＡＣ認定の「ロジェ・グルー 8年」




グルー社は、ペイ・ドージュ地区のほぼ中央のオルベック村で、古くからカルヴァドスづくりをしてきた。



今でも同村の自家果樹園のりんごだけを用い、ペイ・ドージュＡＣの品を作り続けている…




単式蒸留の初蒸留液をアルコール分30度で一旦オーク樽に詰め、数ヶ月貯蔵してから再留し、度数70度になったものを再びオーク樽に詰めて本格的な熟成を行うのが特徴的で、手づくり感漂う味わいがある…
  


Posted by BAR 風 at 19:14 │Comments(0) │お酒あれこれ
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