2011年01月15日
1月15日の記事
カルヴァドスの優秀酒、ペイ・ドージュＡＣ認定の「ロジェ・グルー 8年」
グルー社は、ペイ・ドージュ地区のほぼ中央のオルベック村で、古くからカルヴァドスづくりをしてきた。
今でも同村の自家果樹園のりんごだけを用い、ペイ・ドージュＡＣの品を作り続けている…
単式蒸留の初蒸留液をアルコール分30度で一旦オーク樽に詰め、数ヶ月貯蔵してから再留し、度数70度になったものを再びオーク樽に詰めて本格的な熟成を行うのが特徴的で、手づくり感漂う味わいがある…
Posted by BAR 風 at 19:14│Comments(0)
│お酒あれこれ
