京橋Bar「風」のblog

本日入荷のシェリー「エル・マエストロ・シエラ オロロソ」




１８３０年につくられたボデガ(ワイナリー)をホセ・アントニオ・シエラという樽工場主が買い取った。シエラには鋸(ノコギリ)の意味もあり、樽づくりの熟練者でもあった彼の名前とかけてブランド名は“鋸名人シエラ”と名付けた。




当時彼が作った樽は今でも熟成に使われ、以前はエミリオ・ルスタウの「アルマセニスタ」シリーズから発売されていたが、今は独立して出荷している。




このオロロソは、アルバリーサと呼ばれる石灰質土壌でつくられた葡萄を使用してソレラシステムで１５年間熟成させている。




しっかりと熟成されたボディの味わいに、樽香が心地良い余韻を残していきます。




【本日のオススメ】

マエストロ・シエラ (オロロソ)￥800