京橋Bar「風」のblog

本日紹介するシェリーは、デルガド・スレタ社の「オロロソ モンテアグード」です。




デルガド・スレタ社の創立は１７７４年。スペイン国内で非常に人気が高く、そのほとんどが消費されてしまうため輸出にまわせるのは微々たる量しかない人気生産者である。




サンルーカルの町に多くのボデガを所有するが、中にアラブ人が去った後のメスキータ(イスラム教寺院)を使ったという天井の低い、真っ白な分厚い壁に囲まれた倉庫の様なボデガがあり、今でも熟成用に使われている。





「オロロソ モンテアグード」は“シェリーの赤”と言われる程濃い色調。酸化熟成タイプのシェリーで芳醇な香りと味わい、非常にコクがある。





【本日のオススメ】

デルガド・スレタ社 「オロロソ モンテアグード」 ￥９００