京橋Bar「風」のblog

本日入荷のシェリー、「ベルトーラのクリーム」




クリームとは、甘口タイプのシェリーの種類の一つで、熟成期間の長いオロロソをベースにペドロ・ヒメネスをブレンドして作られ、色も濃度も濃い。香りも豊かでボディのあるオロロソに甘みが加わった分、さらに厚みが増し、口当たりも柔らかく温かさが感じられる。




クリームの名前の由来は、十七世紀半ばに「ミルク」と言う甘口シェリーが存在していて、シェリーの輸入港だったイギリスのブリストルで、「この町の子供が最初に飲んだであろう液体」と評されていた事に起因すると言う。クリームは、十九世紀、熟成期間の長いオロロソを使って作った甘口を試飲した女性が、「今までのがミルクなら、こちらはクリーム。」と言ったことから名付けられたと言う。