京橋Bar「風」のblog

今年も入荷しました、悪魔と天使という名のビール「エル ディアブロ2013」と、ウィート ワイン「ウン アンヘル2013」

麦のワインは19世紀のイギリスを発祥とするれっ きとしたビールの1種です。

寒冷でブドウ栽培が出来なかったイギリスがフラン スワイン人気に嫉妬して造ったと言われています。 ワインと名に付くようにビールでありながらワイン 並みのアルコール度数を持ち、ワインのように年単 位での長期熟成が可能です。

当時は大麦麦芽を主原料とした「バーレイワイン」 1種類でしたが、1980年代にアメリカで小麦麦芽を 主原料にした「ウィートワイン」が誕生しました。

両ビールともに原材料は通常ビールと同じ麦芽、ホ ップ、水、ビール酵母のみ。それを膨大な量を使用 し、極限までアルコール度数を高め、通常の6倍以 上の熟成期間を経て完成します。完成までにかかる コストが並大抵ではないことから、日本で造ってい るメーカーはほとんどありません。